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北京市营养源研究所:以科技创新为全民健康增“营养”

来源:中国科技财富 作者:陈杰 2019年05月14日
[导读]  没有全民健康就没有全面小康,人民对美好生活的需求就是我们努力工作奋斗的目标,如何引导百姓吃得营养、吃得健康成为从事食物营养与健康研究科技工作者的社会责任。

随着经济的不断发展,人民生活水平逐步提高,我国百姓饮食生活走过了吃得饱、吃得好的阶段。然而我国社会发展目前正面临着二大困难:一是老龄化社会的过快到来,我们的社会“未富先老”;二是人们饮食中营养摄入的不足、过量、不均衡带来的慢性非传染性疾病高发。没有全民健康就没有全面小康,人民对美好生活的需求就是我们努力工作奋斗的目标,如何引导百姓吃得营养、吃得健康成为从事食物营养与健康研究科技工作者的社会责任。

“这并不是单纯的医学问题,很多慢性非传染性疾病都是吃出来的,对食物营养认知的误区让人们过多摄入从而造成身体上的负担,进而对身体健康造成难以挽回的影响。”北京市营养源研究所所长李东坦言,人体对食物营养的需求是个性化和系统性的,偏听偏信某些个人经验之谈,亦或是商业化宣传某些营养成份的功能,只会让人们对食物营养的认知产生误区。在食物营养与人体健康的认知上,需要有专业的机构进行细致和系统性的科学研究,需要对大众进行全面而系统性的科普教育。

作为一家以营养资源、人类健康为研究对象的多学科、综合性应用技术科研开发机构,成立四十多年的北京市营养源研究所一直在为此而努力。

以解决国人蛋白资源需求起步

1977年我国改革开放刚刚起步,有一批老专家给中央写信,建言我国不能仅仅依靠一家一户养鸡、养猪来解决人民对蛋白资源的需求问题。经过专家论证,学习国外进行集约化养殖便被提上日程,而动物养殖的营养配合饲料成为首先急需解决的难题。在这种大环境下,北京市政府于1977年在北京市粮食局下组建成立了“北京市饲料科学研究所”,面向全国广招人才,走上了动物营养源的科研探索之路。


“这就是北京市营养源研究所的前身,专门为集约化养殖动物进行营养配合饲料和新型营养资源方面的科学研究。” 李东介绍,当时这里有国内最先进的营养配合动物饲料研究的仪器设备,及生物化学、微生物、真菌工程、营养分析、动物营养、精细化工、化学合成、工艺设计、中试车间等近二十个研究室。在1977年到1982年的5年饲料科学研究中,一批专家意识到人类营养健康对社会发展也很重要,于是1982年“北京市饲料科学研究所”正式更名为“北京市营养源研究所”,将人类食物营养资源的科学研究纳入研究方向,开展了饲料营养源和食物营养源的科学研究与产品开发工作。

据了解,从上世纪80年代到1999年,在老所长朱相远教授的带领下,北京市营养源研究所大胆创新,每年都有几十项科研技术成果在全国转化,涌现出在国内第一个研究冬虫夏草深层发酵菌丝体并获得药品批文的高俊德先生;在国内第一个利用甲醇为碳源生产甲醇蛋白资源的刘宝顺教授;承担联合国FAO研究项目开展肉牛生长激素“玉米赤霉烯醇”研究并获得成果、在国内第一个研究微生物发酵蛋白获得食用微生物蛋白生产批文“美味100”的林伯荃教授;在国内第一个研究微生物丝甚霉“BN99”处理酒精发酵废水的朱桂茹教授;研究维生素C磷酸酯获得成果并用于水产养殖的魏如铎教授;在国内研究DL肉碱获得成果并将“鱼促四号”大规模用于水产养殖的刘万涵教授;在国内研究苏云金杆菌生物杀虫剂BT获得研究成果并成功用于北京亚运会期间道路两旁树木的生物农药防虫保障的郭长旺教授;在国内率先综合研究大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆膳食纤维、大豆低聚糖获得两项保健食品批文的汪景邦教授;在国内第一个研究大型真菌香菇菌丝体深层发酵生产营养液批量出口日本的李静琦教授;研究鱼油DHA\EPA和不饱和脂肪酸的张树琪研究员;在国内研究高密度过滤培养双歧杆菌等益生菌肠道健康作用并获得两项保健食品批文的聂实践教授;国内第一个黄曲霉毒素B1单克隆抗体检测试剂盒和国家标准制订者路戈先生;研究国际上第一个硒蛋白纯化发明人并把技术成果希望在国内转化的澳籍华侨杨建国研究员;国内采用微生物发酵法生产生物食品抗真菌剂纳他霉素、并在国内成功产业化出口30多个国家和地区的李东教授;国内第一个核桃乳国家发明专利获得者王淑兰工程师;研究果茶生产工艺技术的孙庆文、侯庆先生;香飘飘奶茶技术总监黄威研究员等等,一大批专家学者为我国各种营养资源的开发、利用和保护做出了积极的贡献。

此外,我国的第一本《饲料研究》科学杂志1978年就诞生在北京市饲料科学研究所,经过几十年的发展,当年的《饲料研究》编辑部已经发展成为饲料研究杂志社, 为我国大规模开展集约化养殖,满足人民大众对动物蛋白资源的需要立下了汗马功劳。

科技体制转型成功潜心服务大众

进入新的千年,北京市营养源研究所也迎来了重要的科技体制改革转型期。

“2000年,北京市营养源研究所积极响应国家号召由事业单位转型为科技型企业。在时任营养源所所长顾鹏教授的带领下,依托营养源所20多个研究室合并同类项,陆续成立了8个股份制形式的有限责任公司。”在说到改革转型方面,作为现任营养源研究所掌舵人的李东教授显得很兴奋,他坦言,全所发展到2012年,技工贸总收入达到4.98个亿。当年为国家创造税收1600万元,而科研和工作人员从2000年时的128人增加到了2012年的368人。

“在研发方向上,营养源研究所始终以适应社会发展需求为导向。”李东表示,随着人们对吃的理解逐步从“吃得好”向“吃得健康”转变,普通大众对食物所含的营养素和营养成份与人体健康的相关知识也开始重视起来。

随着改革开放的持续深化、经济的稳步发展,国民对蛋白资源的需求已然得到极大的满足,基于动物营养配合饲料的研究已经步入正轨,国家也在中国农业科学院建立了相应的科研机构。北京市营养源研究所主动放弃了动物营养源的技术研究方向,转而全力以赴研究人类食物营养源与人体健康的关系,在研究技术领域上也确立了以食物营养分析检测技术研究、食品营养与功能评价研究、人体健康预警测评与营养干预研究、特殊膳食营养配方研究、生物发酵营养健康产品研究、植物源营养健康产品研究等六大科研技术领域。

李东表示,食物营养素和营养成分的含量测定是评价一种食物营养价值的重要基础。定性、定量了解营养素和营养成分的种类和含量,是食物资源的研究、开发、利用,食品加工业产品质量控制、食品检测和监督、农业生产和商业流通等发展的基础和技术支持,也是了解人群的营养状况、评价膳食的营养质量、设计和实施营养改善计划所必不可少的依据;此外,功能食品中添加了营养素或功能成分,为人体提供营养素和功能成分,对辅助预防慢性非传染性疾病的发生具有非常重要的作用,而作用效果如何,就需要采用食品营养与功能评价的手段,采用细胞水平的实验、实验动物的实验、人体试食实验等进行验证;人体健康预警测评对人们健康的意义也十分重要,通过多种手段将健康风险评估数字化、科学化,及早预测人体亚健康状况,及早发现健康隐患,早期预警,为有针对性的系统营养干预、运动干预提供科学的依据;而对于病人而言,药物之外,哪些营养品可以加快康复,如何在基本营养摄入之外通过日常饮食满足自身的特殊营养需求,这时就需要“特殊膳食”来帮忙,而“系统营养论”的创立是营养源研究所科研人员对营养与健康行业良性发展的一大贡献!

诚然,北京市营养源研究所的每个平台的研究技术领域都与人们健康生活联系紧密,据了解,北京市营养源研究所营养分析检测中心已完成17项食品中营养素或营养成分的测定国家标准和行业标准的制修订,完成8项国家级项目、10项市级项目,目前正在承担中的单双糖、维生素K2、膳食纤维的测定及阿胶及其制品的国家标准制修订工作。配合中国食品“营养标签”相关国家标准发布和实施,可全面承担食品营养标签标示成分检测服务,并可协助制作产品个性化的“营养标签”。

创新营养干预健康理念

在顺利完成改制后,已广泛服务于普通大众的北京市营养源研究所开始针对研究所总部空壳化的问题,提出了在科研开发领域实施“二次创业”的新理念。

通过高端人才的引进、更新研发设备、投入研发资金,2011年重建营养源所系统营养研究重点实验室并获得上级单位北京市科学技术研究院批准。2013年又被北京市科委认定为省部级工程技术中心——“北京市系统营养工程技术研究中心”。研究中心初期设立了四大科研平台,分别针对不同的技术领域,运用科学手段为百姓“营养与健康”保驾护航。包括食物营养分析检测研究平台、人体健康预警测评与营养干预研究平台、食品营养与功能评价技术研究平台和特殊膳食用食品营养配方研究平台。后期又新组建了“生物发酵营养保健品研发”和“植物源营养保健品研发”的研究平台。

新思想引领新时代,新使命开启新征程。在学习、贯彻、落实习近平新时代中国特色社会主义思想的进程中,营养源所的上级单位北京市科学技术研究院制定了全面参与全国科技创新中心建设,聚焦科技创新主业,坚持创新立院战略,加强“应用基础研究、战略高技术研究、重大公益研究”三个方面研究,以“六大研究中心”和“三大支撑平台”建设为契机,着力在核心竞争力建设方面迈上新台阶。在北科院领导下营养源所又牵头成立了北科院“生物医药与营养健康协同创新中心”,针对以首都为核心的京津冀城市群居民面临的重大健康问题,以“科技让市民更健康”为价值追求,以学术为支撑,以科研开发为主体,以创新发展为动力,致力研发健康相关的技术、产品和服务,提升市民健康水平,努力构建具有国内领先水平的以生物医药和营养健康为核心的大健康产业的产、学、研、用协同创新中心。

未来北京营养源研究所将聚焦于大城市人群健康现状,应用营养与健康领域的研究成果,引导百姓树立健康生活科学观念,纠正不健康生活方式,以科技创新助力“全民健康”。同时,利用北京区位优势,结合营养源所自身的发展战略,加快自主创新速度,到2030年,努力把营养源所建设成国内具备一定规模的营养与健康相关专业人才、顶级咨询专家团队、大众科普教育培训、营养与健康产品研发、产业发展技术支撑服务的人才聚集地和科研开发研究平台,建设成营养与健康相关的大数据中心,建设成国家级别的营养科技和产业孵化基地。

“在营养干预人体健康方面,仅靠营养相关学会和协会、营养科研开发机构和企业的努力还远远不够,全面解决中国目前面临的百姓健康问题,还需要国家层面的 “营养立法”,真正从制度和法律层面来确保全方位、全周期以营养与健康理论来强健国民体质,”李东表示。而在营养立法之前,强制性地在各医学院校让所有医学生学习全面而专业的营养与健康课程,让未来的医生不仅能看病、会治病,还可以防病,能够科学高效的推广和普及营养健康方面的知识,做好慢性非传染性疾病预防工作,通过这些努力才能在健康百姓、健康中国的征程中起到事半功倍的效果。

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